יין ביתי תוצרת ידיך
בטעם של יקב בוטיק
קורס מקצועי ופרקטי שילמד אותך שלב-שלב איך להכין יין איכותי
משלך - להגיש בגאווה בשולחן השבת, בקידוש או באירוח חגיגי.
4 מפגשים
עיוניים ומעשיים
הכשרה מעשית
שלב אחרי שלב
ליווי
אישי
ציוד
מקצועי
הצטרף למחזור הקרוב, למד, התנסה וצא עם יין שאתה עצמך יצרת.
מקומות מוגבלים. הבטח את מקומך עכשיו!
רוצה לשמוע עוד פרטים? השאר פרטים ונחזור אליך עם כל התשובות:
מה מספרים הבוגרים שלנו?
אז מי אנחנו?
עמק היין הוא הבית המקצועי ללימודי יין לאנשים שרוצים להפוך חלום למציאות ולייצר יין ברמה של יקב, בבית, בעצמם.
מאחורי עמק היין עומד אברהם שטיינמץ יזם שחי את עולם היין מתוך סקרנות שהפכה לשליחות אמיתית: לפתוח את שערי היקב לכל אחד שרוצה.
במהלך השנים רכש אברהם ידע וניסיון מהטובים ביותר בארץ, עבד יד ביד עם ייננים וכורמים ובנה שיטה סדורה ומדויקת שמביאה תוצאה אמיתית, לא רק ידע תיאורטי.
עד היום, ליווה אברהם עשרות חובבי יין, שלמדו להכין יין בעצמם וכיום מוזגים אותו בגאווה בכל שבת, חג, שמחה ואירוע. בשבילם, זה לא עוד בקבוק יין זו יצירה אישית שמספרת את הסיפור שלהם.
בעמק היין מאמינים שכל אחד יכול להגיע בליווי נכון, שלב אחרי שלב, עד לרגע שבו הכוס הראשונה מתמלאת ביין שכולו פרי ידיהם הגאה.
מה נלמד בקורס?
כאן לא תלמד רק תאוריה - אלא תעבור תהליך שלם, מקצועי וממוקד:
מפגש ראשון
עם
אברהם בורשטיין
יינן בכיר ביקבי טפרברג
////// חלק א׳
מסע בכוס יין
- נלמד מה הופך את היין מטוב לאיכותי.
- כיצד נוכל למדוד איכות של יין.
- נחשוף את צפונות טעמי היין צבעו, ומה היא בכלל "ארומה".
- כיצד מתומחר יין ועל מה אנו באמת משלמים.
- נלמד כיצד שותים כוס יין, וכיצד מביאים את הפוטנציאל שלו למקסימום.
- נתנסה בטעימה עיוורת.
////// חלק ב׳
הפיזיקה של היין
- איך הפלא הזה עובד.
- כיצד נוצר האלכוהול? ומה היא חומצה.
- נופתע מכמות החומרים הפועלים ביין.
- פעילות השמרים 'היצורים הקטנים' – פלאי הבריאה.
- למה יין ישן הוא יין טוב יותר?
////// מתי ואיפה
בין השעות
20:30 - 22:30
ירושלים
יום שני י״״ח תמוז
בני ברק
יום שלישי י״״ט תמוז
בית שמש
יום רביעי כ׳ תמוז
////// מתי ואיפה
בין השעות
20:30 - 22:30
ירושלים
יום שני י״״ח תמוז
בני ברק
יום שלישי י״״ט תמוז
בית שמש
יום רביעי כ׳ תמוז
////// מתי ואיפה
בין השעות
20:30 - 22:30
ירושלים
יום שני כ״״ה תמוז
בני ברק
יום שלישי כ״״ו תמוז
בית שמש
יום רביעי כ״״ז תמוז
מפגש שני
עם
אברהם בורשטיין
יינן בכיר טפרברג
////// חלק ג׳
ייצור היין ביקב
- בפנינו ייפתחו דלתות היקב, הריח העז יישא אותנו למחוזות קסומים.
- נוודע לאגפים השונים, אולם הייצור חדר תסיסה מרתף יישון, מעבדה ועוד.
- נכיר את הכלים המיוחדים עימם עובדים בתעשייה.
- מה תפקידו המכריע של היינן.
- ההיסטוריה של ייצור יין יהודי – ועולמי.
////// חלק ד׳
ייצור היין ביקב המשך
- נכיר מקרוב את תהליך ייצור היין – השיטות השונות.
עולם חדש מול עולם ישן. - נצעד במסלול מהבציר עד לתוויות שעל הבקבוק.
- ההבדלים בין היינות השונים במהלך הייצור.
- בלנד לעומת יין זני.
- הכרת שוק היין על מרכיביו.
////// מתי ואיפה
בין השעות
20:30 - 22:30
ירושלים
יום שני כ״״ה תמוז
בני ברק
יום שלישי כ״״ו תמוז
בית שמש
יום רביעי כ״״ז תמוז
מפגש שלישי
עם הכורם
יוני צבי
מכרמי יוסף
עם
אברהם שטיינמץ
יזם ׳עמק היין׳
////// חלק ה׳
הכרם
- נצא למסע מרתק בין שבילי הכרם.
- נעקוב אחר התפתחות הכרם נגלה את הסודות שמאחורי עץ הגפן.
- נלמד על המבנה הטופוגרפי של הכרם.
- למה חשוב לדעת מה הרכב הקרקע של הכרם.
- נלמד להבחין בין הזנים השונים, ומה היא תרומתם לתעשיית היין.
- נקבל דרישת שלום היסטורית מימי קדם.
////// חלק ו׳
יין בבית
- החלק המעשי
- יקב בביתך הפרטי – הכיצד?
- הוראות מפורטות מהכרם עד לחיך.
- עשה ולא תעשה – ביישון היין.
- הוראות מפורטות על כל רכיבי הציוד.
- שאלות ותשובות עם אנשי המקצוע.
////// מתי ואיפה
בין השעות
20:30 - 22:30
ירושלים
יום שני ג׳ אב
בני ברק
יום שלישי ד׳ אב
בית שמש
יום רביעי ה׳ אב
////// מתי ואיפה
בין השעות
20:30 - 22:30
ירושלים
יום שני ג׳ אב
בני ברק
יום שלישי ד׳ אב
בית שמש
יום רביעי ה׳ אב
מפגש רביעי
עם
אברהם שטיינמץ
יזם ׳עמק היין׳
////// חלק ז׳
התירוש וחלוקת הציוד
- חלוקת הציוד
- נאחז בידינו את האשכולות העסיסיות, נחוש את מגען הנפלא של הענבים.
- שקילה במקום
- שבירה ויצירת תירוש, שקילה ומילוי החביות.
////// מתי ואיפה
תלוי בהבשלת הענבים
הודעה תשלח עד 3 ימים לפני המפגש
מה הופך את הקורס שלנו
לאיכותי ומקצועי באמת?
תהליך מקצועי
כמו ביקב אמיתי
תלמד שלב אחרי שלב איך הייננים הטובים עושים את זה, ותבצע בעצמך
תוצאה מוחשית
ומרשימה
לא רק ידע, תצא עם בקבוקי יין
מעשה ידיך, איכותיים וטעימים
ליווי אישי של אנשי מקצוע מהשורה הראשונה
ייננים וכורמים בכירים
מלווים אותך יד ביד.
קהילה
תומכת
משתתפים כמוך שמחליפים ידע,
טיפים והשראה, גם אחרי הקורס
ידע יישומי
לכל החיים
מהיום אתה יודע להכין יין בכל עונה מחדש ברמה גבוהה
למי הקורס מתאים?
הקורס ׳עמק היין׳ מיועד במיוחד ל:
אנשים שאוהבים
איכות ויצירה אמיתית
כאלה שרוצים להפיק משהו ייחודי
בידיים שלהם
לאלו שמבינים שיין טוב
אפשרי להכין בעצמם
עם ידע אמיתי ותוצאה
שתעשה רושם
ללא צורך
בניסיון קודם
הקורס מותאם גם למי
שעבורו זו הפעם הראשונה
למי שמחפש חוויה
ברמה גבוהה
עם מומחים, ציוד מקצועי
ותהליך שמבטיח תוצאה
הקורס לא מיועד
למי שמחפש סתם חוג או חוויה
חד פעמית - אלא למי שרוצה ידע
מקצועי ותוצאה ברמה של יקב בוטיק.
בחרו את המסלול שמתאים לכם
כדי לתת מענה מושלם לכל אחד - יצרנו שלושה מסלולים ברורים:
מומלץ!
מה כלול בתוכנית?
בסיסי
ידע שווה זהב
בינוני
לשואפים קדימה
מוגבל ל-4 מקומות!
פרימיום
למטיבי לכת
3 מפגשים פרונטליים
חוברת הדרכה
הקלטות לכל החיים
שי מפנק
ליווי במהלך תקופת הבציר
במייל
במייל
זמינות בטלפון
סיור בכרם
ציוד
לכמות של 15 ליטר * בשווי של 850 ש"ח
לכמות של 25 ליטר ** בשווי של 1,600 ש"ח
ענבים
בתשלום נפרד
בונוס כלול!
המחיר
1,180 ש"ח
במקום 1,460
1,860 ש"ח
במקום 2,310 ש"ח
3,360 ש"ח
במקום 4,180 ש"ח
* הציוד כולל: מיכל תסיסה, מיכל יישון מזכוכית, צינור שפייה, מד סוכר, גנב יין, ביסולפיט, שבבים, שמרים, (ענבים בתשלום נוסף).
** הציוד כולל: מיכל תסיסה, מיכל יישון מנירוסטה, צינור שפייה, מד סוכר, גנב יין, ביסולפיט, שבבים, שמרים, בקבוקים, פקקים + קפסולות, ענבים.
״הצטרפו עכשיו ותוך כמה חודשים תטעמו את היין שאתם בעצמכם ייצרתם, זו לא סתם חוויה, זו גאווה לכל החיים.״
ועוד בונוס אחד מטורף!
לנרשמים עד ז׳ תמוז | 03.07
סיור בכרמים המדהימים של בית אל
ימים
שעות
דקות
שניות
* למשתתפים במסלולים בינוני ופרימיום
שאלות נפוצות
הרבה שאלות כבר שאלו אותנו, הכל מרוכז כאן 🙂
היכן התקיים הקורס?
השנה חילקנו את הקורס ל3 קבוצות, בערי ירושלים, בני ברק ובית שמש
האם הקורס מיועד גם למי שאין לו שום רקע קודם ביין?
בהחלט! אנו שמים דגש מיוחד על היקף החומר מהתחלה עד הסוף.
האם אתם נותנים אחריות על טיב היין המיוצר בקורס?
אחריות תינתן על ערכת הציוד בלבד. היין שתיצור בקורס יצא בס"ד מקצועי ואיכותי. יחד עם זאת אין אחריות על התוצאה הסופית.
האם אני יכול להשתתף רק לסיור בכרם?
הסיור בכרם הוא השלמה לחומר הנלמד בקורס, ואינו עומד בפני עצמו.
מתי הבציר?
הבציר תלוי בהבשלת הענבים – תימסר הודעה של עד 3 ימים מראש למועד ומיקום איסוף הענבים.
האם ניתן להשתתף בצורה דיגיטלית?
ניתן לקבל את הקלטות השיעורים ובאופן כללי לקבל את הידע – אך את החוויה המרגשת כמו את יחוש רק מי שנוכח בשיעורים.
מה כשרות החומרים והענבים?
החומרים הענבים והכיבוד בהשגחת הבד"ץ עד"ח
מאיזה כרם באים הענבים?
האפשרויות עדיין פתוחות אנו עושים את מירב המאמצים להשיג ענבים הכי טובים תמורת מחיר הוגן
אני רוצה לרכוש רק ציוד\ענבים. האם זה אפשרי?
בוגרי הקורס מתחברים אוטומטית לקהילה איכותית בה יוכלו להעלות נושאים לדיון וכן לרכוש ציוד וענבים גם לשנים הבאות בעז"ה
אני כבר מכין יין לבד כמה שנים, האם יש לקורס מה להוסיף לי?
ודאי! הקורס ייתן לך היבטים עייונים וזויות חדשות על כל עולם הייצור.
איזה סוג יין לומדים בקורס?
עיקר הדגש הוא על יין אדום יבש אותו גם ניצור במהלך הקורס, תהיה התייחסות לכלל סוגי היין.
אני רוצה להכין יין ללא חומרים כלל. האם הקורס מתאים לי?
במהלך הקורס תינתן התייחסות להכנת יין ללא חומרים.
האם אקבל בסוף הקורס תעודת יינן?
הלימודים אינם לימודי תעודה, אלא שילוב של חוויה וחיבור עמוק ליצירה עצמית.
מה קהל היעד של הקורס?
הקורס מיועד לגברים חרדים בני 18 +